.jpg)
Overview
As a Food and Beverage Manager, you will be at the heart of ensuring an exceptional experience for guests and members, driving operational efficiency, and meeting financial goals. Your role will include overseeing a variety of outlets including restaurants, bars, on-course catering, and banqueting services, ensuring top-notch service, and fostering a multi-cultural work environment. This is an exciting opportunity to manage a dynamic department, contribute to strategic planning, and help drive a premium guest experience while focusing on continuous improvement.
↔
Food and Beverage Manager
About the job
Purpose of the Job:
Plans and manages all the resources and operations of the Food and Beverage department to achieve customer (members, guests, employees) satisfaction and quality of service while meeting/exceeding financial goals.
Responsible for short and long term planning and management of the Food & Beverage operations. Major areas of responsibility include: Restaurants, Bars, On Course Catering, Event planning, promotions, and Banqueting.
Responsible for the short and long term planning and management of the Club House Facilities Maintenance and Cleaning Operations.
Primary Duties & Responsibilities
- Ability to interact with guests, colleagues, and staff at all levels in a multi-cultural environment.
- Ability to follow the organization’s vision, mission, values, and direction.
- Ability to manage and take appropriate directions, using own initiative when necessary, within established guidelines and procedures.
- Ability to communicate effectively both in writing and orally with computer literacy.
- Ability to provide weekly, monthly, and quarterly reports.
- Ability to interact with government on licensing and permits.
Operational Management Responsibilities
- Prepares an annual food and beverage business plan, forming outlet strategies and objectives. Develops awareness of external operating environments such as competition, inflation, political, and social issues, as well as trends and technology use.
- Develops operational plans for the food and beverage department, supporting the overall business of Al Mouj Golf.
- Develops SOPs with the Head of Finance and Club Manager to control revenue, with a fully outsourced F&B team.
- Implements, monitors, and controls Food & Beverage service operating standards with the Club Manager.
- Prepares menus, beverage lists, and ensures costs and selling prices are within the budget with the Head Chef and Supervisors.
- Prepares an annual Club Maintenance and Cleaning Plan.
Customer Focus
- Participates in the creation of food and beverage promotions and a calendar of events to attract a predetermined member-focused market.
- Develops and builds professional customer and member relationships, reviewing and evaluating customer feedback regularly to recommend new operating procedures or products.
- Ensures Club House MEPs and Facilities are fully operational for the best customer experience.
- Ensures the Club House is always clean and presentable for the best customer experience.
Staffing, Training & Development
- Assists in the recruitment and selection of staff and outsource staff, ensuring headcounts and Omanisation are within agreed budget levels and that HR is always involved.
- Liaises with the HR Manager to ensure recruitment, job descriptions, training, and performance/conduct related issues are handled professionally, consistently, and fairly.
- Identifies food service training and development needs, ensuring all employees receive the required induction and necessary skills and knowledge for their duties.
- Delivers on-the-job and off-the-job training, ensuring training records are maintained and sent to HR.
- Ensures all outlet staff adhere to company dress standards and personal hygiene standards.
- Builds relationships with other departments to promote cross-functionality and resource sharing.
Staff Health and Wellness
- Ensures that all outlet staff who have reported sick or have been sick during a vacation abroad are medically cleared before returning to work. This includes illnesses such as gastro-enteric illness, food poisoning, jaundice, hepatitis, skin infections, and viral infections.
To apply, please click here for available vacancies.
مدير المأكولات والمشروبات
عن الوظيفة
غرض الوظيفة:
تخطيط وإدارة جميع الموارد والعمليات في قسم المأكولات والمشروبات لتحقيق رضا العملاء (الأعضاء، الضيوف، الموظفين) وجودة الخدمة مع تحقيق الأهداف المالية أو تجاوزها.
مسؤول عن التخطيط القصير والطويل المدى وإدارة عمليات المأكولات والمشروبات. تشمل المجالات الرئيسية المسؤولية/الإدارة: المطاعم، الحانات، تقديم الطعام في المسار، تخطيط الفعاليات، الترويج، والتموين.
مسؤول عن التخطيط القصير والطويل المدى وإدارة صيانة وتنظيف مرافق النادي.
الواجبات والمسؤوليات الرئيسية
- القدرة على التفاعل مع الضيوف والزملاء والموظفين على جميع المستويات في بيئة متعددة الثقافات.
- القدرة على اتباع رؤية المنظمة ورسالتها وقيمها واتجاهها.
- القدرة على إدارة واتخاذ التوجيهات المناسبة، باستخدام المبادرة الشخصية عندما يكون ذلك ضروريًا، ضمن الإرشادات والإجراءات المعتمدة.
- القدرة على التواصل بشكل فعال كتابيًا وشفهيًا مع إجادة استخدام الحاسوب.
- القدرة على تقديم تقارير أسبوعية، شهرية، وربع سنوية.
- القدرة على التفاعل مع الحكومة بشأن التراخيص والتصاريح.
المسؤوليات التشغيلية
- إعداد خطة عمل سنوية للمأكولات والمشروبات وتشكيل استراتيجيات وأهداف الفروع. تطوير الوعي بالبيئة التشغيلية الخارجية مثل المنافسة، التضخم، القضايا السياسية والاجتماعية، وكذلك الاتجاهات واستخدام التكنولوجيا.
- تطوير خطط تشغيلية مع مديري الفروع / المشرفين لدعم الأعمال العامة لـ Al Mouj Golf.
- تطوير مع رئيس المالية ومدير النادي إجراءات التشغيل القياسية للتحكم في الإيرادات مع فريق F&B كامل خارجي.
- تنفيذ ومراقبة والتحكم في معايير الخدمة الخاصة بالمأكولات والمشروبات مع مدير النادي.
- إعداد قوائم الطعام والمشروبات وضمان أن التكاليف والأسعار ضمن الميزانية مع رئيس الطهاة والمشرفين.
- إعداد خطة سنوية لصيانة وتنظيف النادي.
التركيز على العملاء
- المشاركة مع فريق المأكولات والمشروبات في إنشاء العروض الترويجية للمأكولات والمشروبات وتقويم الفعاليات لجذب سوق موجه نحو الأعضاء المحددين.
- بناء علاقات مهنية مع العملاء والأعضاء، ومراجعة وتقييم تعليقات العملاء بانتظام للتوصية بالإجراءات التشغيلية أو المنتجات الجديدة.
- ضمان أن تكون مرافق النادي والأنظمة الهندسية مهيأة تمامًا لتقديم أفضل تجربة للعملاء.
- ضمان أن يكون النادي دائمًا نظيفًا وقابلًا للتقديم لأفضل تجربة للعملاء.
التوظيف والتدريب والتطوير
- المساعدة في اختيار الموظفين والموظفين الخارجيين، وضمان أن تكون أعداد الموظفين والتعمين ضمن الميزانية المتفق عليها وأن يتم إشراك قسم الموارد البشرية دائمًا.
- التنسيق مع مدير الموارد البشرية لضمان التعامل مع التوظيف، والوصف الوظيفي، والتدريب، ومسائل الأداء/السلوك بشكل مهني ومتسق وعادل.
- المساعدة في تحديد احتياجات التدريب والتطوير في خدمة الطعام، وضمان أن جميع الموظفين الجدد يتلقون برنامج تعريف، وأن جميع الموظفين الجدد والحاليين يمتلكون المهارات والمعرفة اللازمة لأداء مهامهم.
- تقديم التدريب أثناء العمل وخارجه حسب الحاجة، وضمان تسجيل جميع الدورات التدريبية وإرسال النسخ إلى قسم الموارد البشرية لإضافتها إلى قاعدة بيانات التدريب.
- التأكد من أن جميع موظفي الفروع يلتزمون بمعايير اللباس الشخصية ومعايير النظافة الشخصية.
- بناء علاقات مع الأقسام الأخرى لتعزيز التعاون المشترك ومشاركة الموارد.
صحة الموظفين
- التأكد من أن جميع موظفي الفروع الذين أبلغوا عن مرض أو كانوا مرضى خلال إجازة خارجية يتم فحصهم طبيًا قبل العودة إلى العمل. وتشمل الأمراض مثل الأمراض المعوية، التسمم الغذائي، اليرقان، التهاب الكبد، العدوى الجلدية، العدوى الفيروسية
.png)
